kerstmenu

A. Bijzonder uitgebreid koud en warm familie kerstbuffet met een luxe dessert buffet en live muziek.

Vanaf 13.00 uur tot 17.00 uur.

Koude gerechten
Huzarensalade met luxe vleeswaren
Gevulde eieren en trostomaatjes gevuld met ham-prei salade
Ardennerham met zoete meloen
Carpaccio van ossenhaas met frambozen dressing
Diverse koude sauzen o.a. (knoflook, cocktail, kruiden en kerrie)
Stokbrood met kruidenboter en roomboter
Kleine amuseglaasjes met kipcocktail
Visplateau van gerookte forel en makreel

Warme gerechten
Warme rollade met champignonroomsaus
Rijst met roergebakken oosterse groenten
Lasagne bolognaise met gehakt, groenten en Parmezaanse kaas
Kipfilet in een pittige zoet-zure tomatensaus
Beenham met mosterdsaus
Gebakken krielaardappels
Gambaschotel
Montfoortse vleesschotel
Balletjes gehakt in satésaus

Grand dessert buffet
Diverse soorten bavarois uit eigen keuken
Verschillende luxe ijstaarten
Verse fruitsalade met likeur
Crème brûlé van vanille
Chocolade mousse
Pudding van het huis
Warme kersen (de kok flambeert de kersen aan het buffet)

B. Uitgebreid kerstdiner/buffet voor de hele familie, met een verrassend muzikaal optreden.

Vanaf 15.45 uur tot circa 20.30 uur.

Voorgerechten assortiment:
Carpaccio van ossenhaas
Spaanse Patta Negra ham met cantaloupe meloen
Noordzee garnalen met cognacsaus
Gerookte paling en zalm
Gebakken gepelde gamba's
Deze gerechten worden bij u op tafel geserveerd met warme broodjes en boter.

Hoofdgerechten buffet:
Thaise jasmijn rijst
Gebakken krielaardappels met uitgebakken spekjes
Ossenhaas met een jus van rode wijn
Gebakken zalmfilet met een chardonnay saus
Luxe vis curry
Italiaanse gambaschotel
Varkenshaas omwikkeld met pancetta met een paddenstoelensaus
Huisgemaakte rode kool met appel en kaneel
Onze kok snijdt voor u: Warme beenham met mosterdsaus

Grand dessert:
Diverse bavarois
Chocolade mousse
Spekkoek
Vers fruit
Biologische hangop met bosvruchten saus
Warme appel carré
Hoorntjes met diverse soorten ijs

C. Avondvullend keuze kerstdiner met live muziek.

Vanaf 18.30 uur.

Welkomstamuse

Voorgerechten:
Pata negra met cantaloupe meloen
Noordzee garnalen met cognac saus
Gebakken gamba's in knoflookolie
Carpaccio van ossenhaas
Gerookte paling en zalm
Gerookte eendenborstfilet met uiencompote en gekonfijte vijgen

Tussengerecht:
Gekonfijt eendenpootje met truffels en paddenstoelen ravioli, gegrilde cherry tomaat en morillesaus

Hoofdgerechten:
Tournados met stroganoff saus of Hertenfilet met een jus van rode wijn
Varkenshaas omwikkeld met pancetta en een paddenstoelensaus
Zalmfilet met of zonder gamba's en een witte wijnsaus

Grand dessert:
Diverse bavarois
Chocolade mousse
Spekkoek
Vers fruit
Biologische hangop met bosvruchten saus
Warme appel carré
Hoorntjes met diverse soorten ijs
Warme kersen
Kaasplankje met noten, vijgen brood en appelstroop